Artystka malarka, grafik, absolwentka katowickiej ASP (Wydział Grafiki). Współpracuje z projektantami i stylistami wnętrz (Marzena Miszczyk-Brzozowska z Minterior Design, Michał Gulajski z Wnętrza Michała). Zdjęcia wnętrz z jej pracami opublikowane były w popularnych czasopismach wnętrzarskich.

Malarstwo Eli Jankowskiej cechuje kobieca zmysłowość i tajemniczość. Od zawsze fascynuje ją portret i jego ładunek emocjonalny. W połączeniu z motywami roślinnymi i elementami symbolicznymi jej prace są niepowtarzane